每日速读!无骨鸡肉怎么做好吃?
无骨鸡肉做法
(资料图片仅供参考)
材料:白条鸡,大蒜,小米椒,生姜,大葱,料酒,生抽,食盐,陈醋,花椒油,辣椒油,芝麻香油,冰水
第一步:白条鸡买回来之后,先清洗干净,然后我们先用剪刀将鸡指甲剪掉,而且剪好放着备用!
第二步:将生姜切成片,装盘备用,将大葱切片,也装盘备用,将大蒜先拍扁,然后剁碎,再装盘备用,将小米椒去蒂,再切碎,最后装盘备用!
第三步:起锅加入1瓢清水,然后将鸡肉冷水下锅,放入姜片,放入大葱段,放入2汤匙的料酒,然后开大火煮开,煮开后撇去浮沫,再煮2分钟,将鸡肉煮至断生!
第四步:等鸡肉煮至断生之后,用漏勺将鸡肉捞出来,然后放到冰水里面,快速降温,这样可以使鸡肉快速收紧肉质,从而变得非常地脆爽,如果不快速降温,鸡肉本身有温度,会慢慢渗透鸡肉本身,那么鸡爪就会变得软绵绵的,口感不好!
第五步:等鸡肉完全冷却之后,将鸡肉拿起来,用个小刀,在鸡肉的背部,把鸡身上的所有骨头都剔出来,然后再去剔除鸡爪上的骨头,每个爪指中间和爪杆上划上一刀,再沿着刀口将鸡骨去掉,先去掉指骨会比较简单哦!
第六步:等所有的鸡肉都去骨之后,装入到一个大盆中,放入蒜末和小米椒,再放入香菜碎,生抽,食盐,陈醋,辣椒油,花椒油,芝麻油,然后搅拌均匀,腌制15分钟即可!
这样一道酸辣开胃,口感脆爽的无骨鸡肉就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
如果大家觉得做无骨鸡肉麻烦的话,也可以在网上购买无骨鸡爪,
无骨鸡爪的味道也是非常不错。
而且在夜晚吃上这无骨小鸡爪,酸辣劲爽,而且香味诱人,味蕾一开就要打开,在夜晚享受着这种惬意又美味的无骨鸡爪,真的是很巴适。
并且包装承装方便,开袋就可以食用,不用自己再去动手,没有一块骨头,不用再烦恼挑骨头这样的事情。
所以这种无骨鸡爪相当不错,感兴趣的朋友可以点击下方卡片查看![赞][赞][赞]
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